Atún.- Pez teleósteo, acantopterigio, común en los mares de España, frecuentemente de dos a tres metros de largo, negro azulado por encima y gris plateado por debajo, y con los ojos muy pequeños, cuya carne se consume fresca o en conserva.
Como se hace el atún en lata. Desde que se reciben los atunes de los barcos atuneros hasta que se limpian los lomos de atún y se llenan las latas.
Pues viendo el trabajo ya no me parece tan caro, lo malo es que etiquetan «aceite de oliva» pero no ponen el porcentaje que suele se entre un 18 o u 40 por cien. Soy gran consumidora de atún en aceite. Un abrazo
-ester- En ocasiones las etiquetas son verdades a medias, por lo que son una gran mentira.
Un abrazo
Bueno, si es teleósteo y acantopterigio, pues así se entiende todo ¿no? 🙂
Fuerte abrazo, Jubi!
-bisílaba- Mejor que sea esas cosas, aunque he tenido que buscar su significado ya que no se si quería decir que era como un telescopio y además acartonado.
Un abrazo
Ahí no se contempla la pesca de almadraba.
-Senior citizen- No, por cierto el origen de la pesca de almadraba se atribuye a los fenicios, que ya lo utilizaron en las costas gaditanas. Más tarde fue utilizado también por los romanos.
Importante revisar el contenido en la etiqueta, sobre el aceite, que en verdad sea de oliva y que no tenga mezcla de soja. Y consumir con moderación por su alto contenido de mercurio. Más recomendable la sardina.
Abrazos.
-Sara O. Durán- Aunque cada vez las etiquetas son mas fiables no pienses que todas son completamente ciertas.
Eso dicen los biólogos que es preferible consumir más sardinas y menos atún.
Abrazos
Consumo prudentemente atún en lata o envasado, me gusta en las ensaladas y reconozco comprar habitualmente alguna marca de cierta calidad y por tanto, algo más cara. En el tema de las etiquetas que se ha comentado, soy bastante escéptico. Sabroso post. Un abrazo.
-Sabius- En la actualidad casi no como atún, prefiero los boquerones o los gallos, también los filetes de merluza y filetes de pez espada o emperador.
En cuando a las etiquetas hay que leer los datos con cautela, no siempre dicen la verdad y si la dicen en ocasiones no es completa.
Abrazo
Hace tiempo que no veo en pescaderías de «postín» verdaderos atunes de almadraba, antes, se veían con frecuencia en Cádiz, frescos. Conozco varias recetas , exquisitas. Mi madre las hacía y yo, que me gustaba observar, andaba de mirona las aprendí todas.
En conservas veo timos, pero eso está muy extendido, como otras cosas…
¡Buen tema traes!
Un abrazo.
(No te veo, «onde tás?)
-Mari Carmen Franconetti- Como la almadraba no la podemos hacer en el Ebro, casi no la conozco, así que el atún que por aquí nos suele llegar «recortado» aunque en ocasiones se ven unos bichos enormes en las pescaderías.
He estado bastante ocupado con varios asuntos y tienes razón te he visitado poco, aunque en ocasiones he llegado a salvar una persona emparedada en tu blog.
Un abrazo
De vez en cuando, aquí hacen en alguna pescadería importante, un «ronqueo» de atún rojo y hay quien espera horas para conseguir unos filetes.
-Senior citizen- Llámame ignorante, pero no conocía la palabra “ronqueo”, no obstante por lo que he leído es equivalente a la matacía del cerdo, despiezar y aprovechar todo el atún.
Me gusta el atún en aceite de oliva, tanto para aliñar ensaladas o para las empanadillas y los huevos rellenos. Antes, hasta me apañaba bocadillos con él. Es sabroso al paladar.
-Una mirada…- Antes yo también me hacía bocadillos con atún, pimientos y alguna anchoa en lata, ahora lo encuentro excesivamente grasoso.